为提高食堂管理人员和工作人员从业素质，落实食堂食品安全主体责任，有效预防食物中毒和食源性疾病发生，更好服务江淮校区全体师生，9月3日，综合保障办公室组织开展食堂食品安全与操作规范专题培训，校区3家餐饮服务企业管理团队及档口负责人等60余人参加了培训。

培训围绕校园食堂检查中出现的常见问题和食品安全法律法规、操作规范等重点内容，从防鼠措施、操作规范、风险防控、主体责任四个方面讲解，对防鼠八项措施、食品进货查验、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、食品留样等方面进行培训。

本次专题培训还对环境卫生保持、原料贮存、清洗消毒、用水卫生等事关食品安全问题的关键环节进行了深入的场景式剖析，并向参会人员讲授了食品安全事件发生后的处置流程，要求各餐饮企业做好应急预案，确保用而有备。

下一步，综合保障办公室将持续加大对校园食堂食品安全的监管力度，加强日常监督检查和专项整治行动，保证全校师生“舌尖上的安全”，推动校园食品安全工作再上新台阶。