信息工程学院前身为信息工程系，成立于1999年6月，由电力学院计算机应用教研室、计算机科学与技术专业及其他相关教学单位组成。计算机专业于1988年开始招收专科学生，1994年招收首届本科生。成立信息工程系后，陆续增设了电子信息工程、通信工程、电子信息科学与技术、网络工程等专业，随着办学规模不断扩大和发展，信息工程系于2007年撤系建院，更名为信息工程学院。2018年7月，根据学科专业建设需要，学校对部分院系进行优化组合，将信息工程学院部分专业与软件学院合并为新信息工程学院。至2018年累计培养本、专科毕业生4000余人，硕士研究生300余人，为我国IT行业和水利水电行业输送了大批高级技术人才。

信息工程学院目前设有计算机科学与技术系、人工智能、软件工程系、计算机基础教研室、实验实训中心和计算中心等教学单位。设有计算机科学与技术、人工智能、软件工程三个本科专业。2021年3月，计算机科学与技术专业入选国家级一流专业建设点。拥有计算机科学与技术、软件工程两个省一级重点学科，计算机科学与技术、软件工程两个硕士一级学位授权点，计算机技术和农业工程与信息技术两个专业硕士授权点。学院在编教职工109人，其中教授12人，副教授36人，博士537人，是一个朝气蓬勃、开拓进取的师资队伍。

学院建有“河南省水利大数据工程实验中心”和“供水管网智能化管理河南省工程实验室”两个省级工程实验室，拥有“郑州市文物保护信息技术”“虚拟现实新技术”和“郑州市软件测试实验室”三个市级重点实验室。各类科研、教学实验设备总值达2000余万元，在校研究生200余人，本科生2500余人。

学院注重培养学生的创新能力和实践能力，积极组织学生参加各种科技活动与技能竞赛，取得了显著的成效，从中培养了大批思维敏捷、实践能力强的优秀学生，提升了我院学生在就业市场的竞争力。