为进一步加强对食堂的管理，做到有法可依，11月18日下午15时，总务后勤处在二楼会议室召开了食堂制度建设专题会议，会议由党总支书记董贵恒主持，副处长韦乐余、两校区伙食科长、质量监督科、办公室相关负责人参加了会议。

本次会议共审议通过了15项制度，涉及自采原料索证制度、食品库房管理制度、饮食安全控制制度等，这些制度是在遵照《食品卫生法》、《从事食品行业操作规范》等规定的基础上订立的，同时考虑到我校的具体情况，对部分操作进行了修改，做到宽松适度、赏罚分明、适于操作。

董书记指出，饮食工作关系到学生的身体健康，努力提高饭菜质量和服务水平一直是后勤饮食工作的努力方向，只有健全刚性的制度保障，饮食工作才能在新形势下应对各种挑战。对下一步食堂工作董书记提出如下要求：一是各餐厅经营公司对饮食安全隐患进行检查，提出整改措施。二是建立更高的卫生标准，加强全方位卫生管理，包括操作间、售饭间、存储间、就餐环境等各方面的卫生，做到分工合理，责任明确到人。三是注重餐厅文化。杜绝乱张贴小广告，乱改管道，超范围经营等，要集中精力干好承包份内的事。新项目上报，做到布局合理，必须具备健康证、准入证。四是加强档案管理。各餐饮公司要重视建立采购台账，认真验货、索证，从源头抓好食品验收、索证。建立工作台账，做好食品流量登记，便于查找责任人。五是规范消毒工作。加强对碗筷、碗柜、操作间、售饭区及就餐厅的消毒工作，确保消毒的科学性和有效性。

董书记要求会后由两校区饮食中心为主，组织各餐饮从业人员认真学习规章制度，对照制度要求，现行自查，真正建立和完善学校食堂工作持续安全稳定的长效机制，确保我校食堂工作的长治久安。